Mezze maniche con pomodorini e burrata

Con l’arrivo della bella stagione non c’è niente di meglio di un buon piatto di pasta dal sapore fresco ed estivo!

Primo piatto semplicissimo e gustosissimo dal profumo mediterraneo, gradito da tutti per la sua semplicità e perfetto da preparare anche per una cena tra amici dell’ultimo momento. Ieri sera ho deciso di preparare questa prelibatezza per me e il mio fidanzato che ha apprezzato tantissimo!

Ho scelto come pomodorini la qualità datterino dal sapore dolce e inteso che si abbina perfettamente al sapore ricco e gustoso della burrata.

Ingredienti per 2 persone:

– 160 gr di mezze maniche

– 300 gr di pomodorini datterino

– mezzo scalogno

– 2/3 foglie di basilico

– olio extravergine d’oliva

– una burrata

– granella di pistacchio

Procedimento:

Per preparare la pasta con pomodorini e burrata, iniziate col lavare e tagliare a metà i pomodorini; trasferite i pomodorini e lo scalogno tagliato finemente in una padella capiente; fate cuocere a fuoco medio per circa una decina di minuti finché i pomodorini non saranno “appassiti”.

Aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico.

Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le mezze maniche, una volta cotte fatele saltare con il sughetto ottenuto.

Impiattate e aggiungete sopra la pasta ancora calda la burrata e una spolverata di granella di pistacchio.

Servite e gustate subito!

Buon appetito!!

Al prossimo post, un grosso bacio

Alice

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